Ingrédients pour 6 personnes :

6 escalopes de poulet

15 tomates cerises bien mûres

10 olives noires

1 poivron jaune

1 petit oignon

3 cuil. à soupe de concentré de tomates

1 bouillon de Kub Or émietté

50 cl d'eau

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

herbes de provence lyophilisées

sel et poivre blanc

Faites bien rissoler vos escalopes dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.

Réservez.

Mettez l'oignon coupé en petits dés à dorer.

Ajoutez les tomates cerises coupées en 4 et le poivron coupé en très petits dés.

Laissez confire le tout qques minutes.

Dès qu'il n'y a plus de jus, ajouter le kub or et le concentré delayé dans l'eau.

Remettez les escalopes. Parsemez d'herbes de provence.

Laissez cuire à feu pas trop fort pdt 15 à 20 mn en surveillant le niveau du bouillon.

Servez avec des pommes de terre sautées.

Bon appétit !

Le truc de cette recette est de mettre des olives noires pour donner un peu d'acidité à la recette qui serait trop sucrée à cause du poivron jaune. Le poivron jaune, quant à lui, évite à l'inverse que la recette soit trop âcre au goût. Les tomates cerises, elles, donnent une touche d'originalité et un goût incomparable aux autres types de tomates. J'ai réalisé ce plat avec ce que je trouvais sous la main dans mon frigidaire. Et même mon mari qui déteste les poivrons s'est régalé. Dites moi ce que vous en pensez ! Bien à vous.