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Paupiettes de dinde à l'armagnac
Ingrédients pour 4 personnes :
8 paupiettes de dinde surgelées(en vente chez Aldi)
1 petite boîte de tomates pelées
1 oignon
herbes de provence
bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche épaisse
un verre à liqueur d'armagnac
sauceline de Maïzena pour lier la sauce
huile, beurre, sel, poivre
Faites rissoler à feu vif, vos paupiettes décongelées sur tous les côtés, dans une sauteuse avec, 6 cuill.à soupe d'huile et 2 noix de beurre.
Réservez-les dans une assiette.
Faites roussir les oignons.Ajoutez les tomates pelées et écrasez -les avec une fourchette.
Mouillez avec l'armagnac et remettez vos paupiettes.Salez, poivrez et mettes un peu d'herbes de provence.
Ajoutez 1 litre de bouillon de volaille.
Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.
Retirez les paupiettes.
Passez la sauce au mixer.
Mettez-la à bouillir dans une casserole à feu vif et faites la réduire de moitié.
Ajoutez la crème liquide.Mélangez bien.
Puis mettez 4 à 6 cuillères à café de sauceline¨pour lier votre sauce.Ajoutez-en si besoin, si vous trouvez la sauce trop liquide.
Fouettez pdt 1 minute à feu doux.
Disposez les paupiettes sur un plat napées de cette sauce.
Ce plat se marie très bien avec du riz basmati cuit à la créole, ou des pommes de terres à la vapeur.
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Commentaires
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10MarabellaLundi 28 Novembre 2016 à 11:2911NajlarLundi 20 Mars 2017 à 16:2112LukiMercredi 31 Mai 2017 à 11:25Un excellent bravo pour un excellent sujet et un excellent blog !!!
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