• Ingrédients pour 5 ou 6 enfants (ou une famille ) :

    De la sauce béchamel pas trop liquide(environ 1 l)

    14 tranches de jambon

    Ciboulette lyophilisée

    Echalotte lyophilisée

    sel, poivre

    Pâtes à lasagnes Barilla

    Gruyère râpé

    Préparez votre béchamel et mettez le jambon coupé en dés dans un mixer.

    Mixez la sauce et le jambon jusqu'à ce qu'il ne reste aucun morceau.

    Ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette et les échalottes.

    Mettez une couche de cette sauce au fond d'un plat à gratin rond (ma recette) ou carré. Possible d'utiliser un moule en coeur.

    Disposez des plaques de lasagnes

    Remettez de la sauce et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la sauce.

    Mettez du gruyère râpé.

    Enfournez à four chaud à 200°C pdt 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le gruyère soit bien doré.

    Servez avec une salade  à feuilles rouges, avec un diabolo grenadine ou du champomy rosé si c'est pour un anniversaire de petite princesse.

    Bon appétit les petites biloutes !

    Vous pouvez varier la recette en remplaçant le jambon par du thon, des crevettes ou du saumon. Il suffira alors de remplacer la ciboulette par de l'estragon lyophilisé qui se marie mieux avec le poisson ou de l'aneth.


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  •  

    Ingrédients :

    1 pâte sablée pur beurre prête à dérouler Marie ou Herta

    Crème au citron :

    4 citrons de taille moyenne

    150 g de sucre

    3 oeufs

    une cuillère à café de farine

    Meringue :

    2 blancs d'oeuf

    100 g de sucre

    1/2 cuillère à café de levure chimique

     

    Préparation :

    Faites cuire la pâte sablée à blanc comme indiqué sur l'emballage.

    Préparez la crème au citron pdt ce temps avec le jus des 4 citrons et le zeste finement râpé de 2 d'entre eux.

    Verser le sucre et la farine mélangée à celui-ci.

    Fouettez à feu doux.

    Retirez du feu et ajoutez à ce mélange les 3 oeufs battus en omelette.

    Remettez à feu vif et fouettez jusque le mélange épaississe.

    Garnissez la pâte cuite (elle doit avoir les bords bien dorés)

    Préparez la meringue avec les 2 blancs d'oeufs, la levure et le sucre.

    Battez le tout au mixer bien ferme.

    Disposez la meringue sur la crème citron, nappez bien.

    Enfournez pdt 10 à 15 mn à 150°C selon votre four jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

    Servez bien froid.

    Bon appétit.


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  •  

    Recette préparée ce midi. Personnes au régime s'abstenir. J'y ai mis tout mon talent et cette recette est à consommer avec modération pour tous ceux qui sont portés sur la diététique. MDR.A moins de pratiquer un sport intensif et physique avant. Bon appétit.

    Ingrédients pour 8 personnes:

    2 lapins

    3 pommes boscoop ou granny smith (de préférence)

    2 bouteilles de cidre brut

    1 verre à liqueur de whisky (Meilleur avec du Knockando 18 ans d'âge)

    1 oignon

    200 g de lardons

    4 cuillères à soupe de beurre salé au sel de guérande

    Farine

    1Bouquet garni( 2 branches de laurier et 3 ou 4 branches de thym)

    1 pot de crème épaisse entière de 40 cl.

     

    Découpez et videz le lapin.

    Farinez les morceaux après les avoir bien lavés et essuyés avec du sopalin.

    Faites rissoler les morceaux dans une cocotte en fonte avec le beurre sur tous les côtés.

    Reservez les.

    Faites revenir les lardons, l'oignon, les pommes coupées en petits carrés.

    Ajoutez les morceaux de lapin.

    Mouillez avec le cidre. Et ajoutez le whisky.

    Ajoutez le bouquet garni.

    Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache seule des morceaux de lapin.  (environ 45 mn à 1 heure.)

    Les morceaux doivent rester intacts et ne pas tomber en bouillie.

    Surveillez régulièrement.

    Dès que c'est cuit.

    Otez les morceaux et ajoutez la crème.

    Fouettez la sauce.

    Laissez réduire de moitié.

    Ajoutez de la poudre Sauceline de Maïzena si vous trouvez la sauce trop liquide. Elle doit être sirupeuse mais pas trop. C'est selon vos goûts.

    Servez avec des tagliatelles aux oeufs ou des pommes de terre vapeur persillées. Bon appétit.


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  • Une fois de plus, une de mes expériences qui s'est révélée être un régal au final. Je n'avais plus de rhum, alors c'est l'armagnac qui l'a remplacé. J'ai déjà testé cette recette avec du whisky breton qui était délicieuse. Mais là, çà donne une touche d'originalité un peu classe !

    Ingrédients

    350 g de pain rassis

    1 litre de lait

    5 oeufs

    2 sachets de sucre vanillé

    100 g de raisins secs

    1 petit verre d'armagnac(15cl)

    200g de sucre

     

    Faites préchauffer votre four à 180°C

    Faites tremper vos raisins dans un bol avec l'armagnac.

    Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

    Mettez le pain rassis coupé en très petit dans un saladier et versez dessus le lait bouillant.

    Laissez bien imbiber. Mélangez et passez au mixer en plusieurs fois.

    Ensuite, ajoutez les oeufs battus en omelette à la préparation.

    Mélangez bien au fouet.

    Ajoutez vos raisins pas trop égouttés sans ajouter l'armagnac.

    Mettre dans un moule à gratin ou à manqué beurré et ds lequel vous aurez mis un papier sulfurisé beurré également.

    Enfournez pdt 35 à 45 minutes selon le four en surveillant à l'aide de la pointe d'un couteau.

    Variante : On peut remplacer les raisins par des cerises et l'armagnac par du kirch.

    Bon appétit à vous.

     

     


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  • Ingrédients pour 6 personnes :

    6 escalopes de poulet

    15 tomates cerises bien mûres

    10 olives noires

    1 poivron jaune

    1 petit oignon

    3 cuil. à soupe de concentré de tomates

    1 bouillon de Kub Or émietté

    50 cl d'eau

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    herbes de provence lyophilisées

    sel et poivre blanc

    Faites bien rissoler vos escalopes dans l'huile d'olive. Salez, poivrez.

    Réservez.

    Mettez l'oignon coupé en petits dés à dorer.

    Ajoutez les tomates cerises coupées en 4 et le poivron coupé en très petits dés.

    Laissez confire le tout qques minutes.

    Dès qu'il n'y a plus de jus, ajouter le kub or et le concentré delayé dans l'eau.

    Remettez les escalopes. Parsemez d'herbes de provence.

    Laissez cuire à feu pas trop fort pdt 15 à 20 mn en surveillant le niveau du bouillon.

    Servez avec des pommes de terre sautées.

    Bon appétit !

    Le truc de cette recette est de mettre des olives noires pour donner un peu d'acidité à la recette qui serait trop sucrée à cause du poivron jaune. Le poivron jaune, quant à lui, évite à l'inverse que la recette soit trop âcre au goût. Les tomates cerises, elles, donnent une touche d'originalité et un goût incomparable aux autres types de tomates. J'ai réalisé ce plat avec ce que je trouvais sous la main dans mon frigidaire. Et même mon mari qui déteste les poivrons s'est régalé. Dites moi ce que vous en pensez ! Bien à vous.

     


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  • Pizza servie ce midi. A éviter de consommer si vous êtes au régime. Uniquement réservée aux sportifs et aux bons vivants. Bon appétit !

    Ingrédients :

    500g de farine

    1 sachet de levure de boulanger

    sel

    1 bol d'eau tiède

    5 à 6 cuil. à soupe d'huile d'olive.

    10 saucisses knacki

    200 g de lardons

    1 oignon

    1 petite boîte de champignons de paris

    1 boîte de sauce Buitoni

    200 g de gruyère râpé

    1 Saint Nectaire

    Origan et Basilic lyophilisés

    Préparez une pâte à pizza dans votre machine à pain :

    En mettant la farine et une pincée de sel. Ajoutez la levure diluée dans le bol d'eau tiède après l'avoir laissée reposer pdt 10 minutes. Et l'huile d'olive. Laissez pétrir pdt 20 minutes.

    Laisser gonfler 30 minutes dans la machine à pain avec la fonction levage.

    Préchauffez votre four, étaler votre pâte sur une plaque de four beurrée et sur laquelle vous aurez mis un papier sulfurisé fariné.

    Badigeonnez la pâte de sauce Buitoni.

    Faites rissoler les lardons, les oignons et les champignons ds un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

    Répartissez le mélange sur votre pâte.

    Coupez les knackis en rondelles fines et répartissez les également.

    Parsemez de la totalité du gruyère.

    Coupez le Saint Nectaire en lamelles après avoir enlevé la croûte. Disposez ces lamelles sur la pizza.

    Saupoudrez d'origan et de basilic lyophilisés.

    Enfournez à 200°C à chaleur tournante pdt 10 à 12 minutes en surveillant.

    Dès que la pizza est bien dorée sur les côtés, c'est prêt.

     


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  • Ingrédients :

    4 escalopes de veau

    1 brique de crème liquide

    1 boîte de garniture pour bouchées à la reine

    1 bouchon d'armagnac

    Beurre

    Sel, poivre blanc

     

    Faites cuire vos escalopes à feu doux en les retournant souvent dans une poële beurrée.Salez, poivrez.

    Ajoutez la crème et l'armagnac. Ainsi que la boîte de garniture.

    Mélangez bien et laissez mijoter qques minutes.

    Servez avec un riz Basmati.

    Bon appétit !


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  • Ingrédients :

    1 pâte brisée prête à dérouler

    3 gros poireaux

    200 g de lardons

    4 tranches de raclette

    3 oeufs

    1 brique de crème

    Sel, Poivre

    Beurre.

    Maïzena

    Préchauffez votre four à 150°C

    Lavez et coupez vos poireaux (en laissant un peu de vert ) en rondelles et recoupez les en deux.

    Faites rissoler vos lardons dans une poële avec très peu de beurre.

    Quand ils commencent à colorer, ajoutez vos poireaux et faites suer jusqu'à ce que le jus ne sorte plus de ceux-ci.Salez très peu, poivrez.

    Egouttez les sur du papier aborbant.

    Etalez votre pâte dans un moule à tourte et garnissez la des poireaux aux lardons.

    Dans un bol, mélangez 1 cuil. à soupe de Maïzena avec la crème et les 2 oeufs.

    Répartissez sur la tarte et finissez avec des petits dés de raclettes un peu par tout.

    Enfournez à mi hauteur et cuisez en surveillant pdt 25 à 30 mn selon le four.

    La pâte doit être dorée et la garniture bien ferme.

    Si vous voyez que la garniture n'est pas cuite mais qu'elle colore trop, mettez un papier d'aluminium pour ralentir la coloration.

    Sortez la du four et attendez qu'elle soit presque refroidie pour la démouler.

    Servez tiède avec une salade verte. Idéal pour un dîner !

    Bon appétit!


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  • Recette servie ce midi qui a plu à tous mes enfants, même les plus difficiles !

    Ingrédients:

    5 oeufs

    4 cuillères à soupe de ratatouille

    3 boites de thon au naturel égouttées

    1 mozarella coupée en petits dés

    quelques gouttes de Tabasco

    Sel, poivre.

    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

    Mettez le tout dans un Tupperware et filmez-le avec du film étirable percé avec une fourchette.

    Cuisez pendant 5 min à puissance maximale.Remuez à l'aide d'une fourchette et recuisez encore 5 min.

    La terrine doit être bien dure partout, si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson pdt 2 min.

    Laissez-la refroidir au réfrigérateur pdt 1 à 2 heures.

    Egouttez la terrine s'il y a du jus dans le tupperware, et démoulez-la dans un plat.

    Servez avec une salade verte en entrée.


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  • Ingrédients pour 6 personnes :

    2 poireaux

    3 carottes

    env.50g de beurre

    2 oignons piqués de 2 clous de girofle chacun

    2 cubes de bouillon de volaille

    2 cuillères à soupe de farine

    1 bouquet garni(thym+2feuilles de laurier)

    sel et poivre

    un bol de champignons de Paris frais coupés en lamelles

    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

    1 jaune d'oeuf

    Un peu de Sauceline de Maïzena

    10 cl de muscat de Rivesaltes

    6 escalopes de dinde

    Préparer un bouillon de volaille avec 1 cube et 1 litre d'eau dans une casserole.

    Dans une marmite, mettre le beurre puis la viande coupée en carrés de 4 à 5 cm de côté.

    Laisser frémir un peu et ajouter 2 cuillères à soupe de farine.

    Bien remuer avec une cuillère en bois et ajouter de suite le bouillon de volaille.

    Ajouter le bouquet garni ficelé.

    Saler et poivrer et ajouter les 2 oignons piqués de clous de girofle, les poireaux bien lavés, les champignons et les carottes.

    Couvrir d'eau les légumes et émietter le deuxième cube de bouillon de volaille.

    Ajouter le muscat.

    Laisser cuire à feu moyen, pas complètement couvert.

    A quelques minutes de la fin de cuisson,rajouter la crème fraîche mélangée d'un jaune d'oeuf.

    Bien remuer.

    Laisser mijoter quelques minutes et ajouter de la sauceline de Maïzena en pluie tout en remuant jusqu'à la consistance voulue.

    Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Servir avec un riz basmati.

    Bon appétit!


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  • Ingrédients pour 4 personnes :

    8 chipolatas, 1 petite boîte de tomates pelées, 2 boîtes de sauce Buitoni, ail en poudre , herbes de provence, basilic lyophilisé.

    Faites cuire vos chipolatas sans matière grasse, dans une poele anti-adhésive en les piquant.

    Ajoutez les tomates pelées écrasées à la fourchette.

    Mettez la sauce Buitoni.

    Mélangez.

    Laissez cuire encore 5 minutes.

    Hors du feu saupoudrez d'herbes de provence, de basilic et d'un peu d'ail en poudre.

    Mélangez à nouveau.

    Servez avec des spaghettis al dente.

    Cette recette peut se faire aussi avec des saucisses de veau qui s'achètent généralement chez les boucheries Hallal.Elle sera encore meilleure.

    Bon appétit!


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  • Ingrédients pour 4 personnes :

    8 endives

    8 tranches de jambon blanc

    1 babybel râpé

    sel, poivre

    10 cuilères à soupe pleines farine

    100g de beurre

    2 jaunes d'oeufs

    10 cl de crème épaisse

    50 cl de lait

    2 morceaux de sucre

    2 bouillons de KUB OR

     

    Mettez les endives à cuire après avoir ôté les feuilles fanées dans une grande marmite d'eau.Ajoutez les 2 sucres et les KUB OR.

    Cuire jusqu'à ce que 1 couteau y rentre comme dans du beurre(environ 15mn).

    Egouttez les endives avec une épuisette et réservez les dans un plat à gratin.

    Enroulez-les dans les tranches de jambon.

    Avec les autres ingrédients sauf le babybel, faites une béchamel comme indiqué dans la rubrique sauces chaudes(recette béchamel).

    Napez vos endives de cette sauce.

    Saupoudrez de babybel râpé et faites gratiner.

    Dégustez!

    J'ai testé ce plat ce midi, car je n'avais plus d'emmental râpé et mes enfants ne veulent plus que cette recette.

    Bon appétit et n'hésitez pas à me donner votre avis.


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  • Ingrédients pour 4 personnes :

    8 paupiettes de dinde surgelées(en vente chez Aldi)

    1 petite boîte de tomates pelées

    1 oignon

    herbes de provence

    bouillon de volaille

    10 cl de crème fraîche épaisse

    un verre à liqueur d'armagnac

    sauceline de Maïzena pour lier la sauce

    huile, beurre, sel, poivre

     

    Faites rissoler à feu vif, vos paupiettes décongelées sur tous les côtés, dans une sauteuse avec, 6 cuill.à soupe d'huile et 2 noix de beurre.

    Réservez-les dans une assiette.

    Faites roussir les oignons.Ajoutez les tomates pelées et écrasez -les avec une fourchette.

    Mouillez avec l'armagnac et remettez vos paupiettes.Salez, poivrez et mettes un peu d'herbes de provence.

    Ajoutez 1 litre de bouillon de volaille.

    Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.

    Retirez les paupiettes.

    Passez la sauce au mixer.

    Mettez-la à bouillir dans une casserole à feu vif et faites la réduire de moitié.

    Ajoutez la crème liquide.Mélangez bien.

    Puis mettez 4 à 6 cuillères à café de sauceline¨pour lier votre sauce.Ajoutez-en si besoin, si vous trouvez la sauce trop liquide.

    Fouettez pdt 1 minute à feu doux.

    Disposez les paupiettes sur un plat napées de cette sauce.

    Ce plat se marie très bien avec du riz basmati cuit à la créole, ou des pommes de terres à la vapeur.


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  •  

    Ingrédients pour 4 personnes :

    12 pilons de poulet

    1 boîte de tomates pelées

    1 poivron vert

    1 oignon

    huile d'olive

    thym, laurier, sel , poivre

     

    Préchauffez votre four à chaleur tournante à 250°C.

    Faites rissoler les pilons ds 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

    Réservez les pilons dans un plat allant au four.

    Ajoutez l' oignon coupé en petit dés et quand il est bien roussi, ajoutez les tomates pelées,le poivron coupé en dés, le thym, le laurier.

    Salez, poivrez selon votre goût.

    Laissez mijoter quelques minutes(4-5).Ecrasez les tomates pelées.

    Mettez ce mélange dans le plat à four sur les poulets.Ajoutez encore un filet d'huile d'olive par dessus.

    Enfournez pdt 30 à 35 minutes.

    Servez et gardez le jus de cuisson à part dans un bol.

    Dégustez avec des pommes de terre roses à la vapeur.

    Un régal!


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