Recette préparée ce midi. Personnes au régime s'abstenir. J'y ai mis tout mon talent et cette recette est à consommer avec modération pour tous ceux qui sont portés sur la diététique. MDR.A moins de pratiquer un sport intensif et physique avant. Bon appétit.
Ingrédients pour 8 personnes:
2 lapins
3 pommes boscoop ou granny smith (de préférence)
2 bouteilles de cidre brut
1 verre à liqueur de whisky (Meilleur avec du Knockando 18 ans d'âge)
1 oignon
200 g de lardons
4 cuillères à soupe de beurre salé au sel de guérande
Farine
1Bouquet garni( 2 branches de laurier et 3 ou 4 branches de thym)
1 pot de crème épaisse entière de 40 cl.
Découpez et videz le lapin.
Farinez les morceaux après les avoir bien lavés et essuyés avec du sopalin.
Faites rissoler les morceaux dans une cocotte en fonte avec le beurre sur tous les côtés.
Reservez les.
Faites revenir les lardons, l'oignon, les pommes coupées en petits carrés.
Ajoutez les morceaux de lapin.
Mouillez avec le cidre. Et ajoutez le whisky.
Ajoutez le bouquet garni.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache seule des morceaux de lapin. (environ 45 mn à 1 heure.)
Les morceaux doivent rester intacts et ne pas tomber en bouillie.
Surveillez régulièrement.
Dès que c'est cuit.
Otez les morceaux et ajoutez la crème.
Fouettez la sauce.
Laissez réduire de moitié.
Ajoutez de la poudre Sauceline de Maïzena si vous trouvez la sauce trop liquide. Elle doit être sirupeuse mais pas trop. C'est selon vos goûts.
Servez avec des tagliatelles aux oeufs ou des pommes de terre vapeur persillées. Bon appétit.
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