Paupiettes de dinde à l'armagnac

Ingrédients pour 4 personnes :

8 paupiettes de dinde surgelées(en vente chez Aldi)

1 petite boîte de tomates pelées

1 oignon

herbes de provence

bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche épaisse

un verre à liqueur d'armagnac

sauceline de Maïzena pour lier la sauce

huile, beurre, sel, poivre

Faites rissoler à feu vif, vos paupiettes décongelées sur tous les côtés, dans une sauteuse avec, 6 cuill.à soupe d'huile et 2 noix de beurre.

Réservez-les dans une assiette.

Faites roussir les oignons.Ajoutez les tomates pelées et écrasez -les avec une fourchette.

Mouillez avec l'armagnac et remettez vos paupiettes.Salez, poivrez et mettes un peu d'herbes de provence.

Ajoutez 1 litre de bouillon de volaille.

Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.

Retirez les paupiettes.

Passez la sauce au mixer.

Mettez-la à bouillir dans une casserole à feu vif et faites la réduire de moitié.

Ajoutez la crème liquide.Mélangez bien.

Puis mettez 4 à 6 cuillères à café de sauceline¨pour lier votre sauce.Ajoutez-en si besoin, si vous trouvez la sauce trop liquide.

Fouettez pdt 1 minute à feu doux.

Disposez les paupiettes sur un plat napées de cette sauce.

Ce plat se marie très bien avec du riz basmati cuit à la créole, ou des pommes de terres à la vapeur.